Pastel de Cookies de Chocolate

Que maravilla de tarta!!!. Un pastel de 12 capas de cookies de pepitas de chocolate relleno de buttercream de vainilla, simplemente delicioso!!!. Es de Half Baked y se puede hacer con la receta clásica de cookies de chocolate.

Para realizarla: hornear 12 cookies con chips de chocolate de unos 20 cm de diámetro. Para que las cookies tengan el mismo tamaño puedes usar una cuchara de helado. Dejar enfriarlas antes de rellenar.

Para la buttercream de vainilla usaremos: 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 450 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla y 6 cucharaditas de leche. Alternaremos una capa de cookie con una capa de buttercream de vainilla, hasta completar las 12 cookies. Montadas todas las capas, la taparemos con papel film y la dejaremos reposar un mínimo 4 horas, para que las galletas se ablanden un poco y sea más fácil de cortar.

Te animas a probar?. Feliz fin de semana.

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