Decoración para Tartas, Hojas de Chocolate

Este tutorial de my cake school explica cómo crear hojas de chocolate. Son muy fáciles de hacer y quedan preciosas decorando una tarta forrada de ganache de chocolate o acompañando algún postre.

Para realizarlas necesitarás: hojas gruesas con la nervadura marcada, chocolate blanco y negro, un pincel. Lavar las hojas con agua y jabón y dejarlas secar. Derretir el chocolate o candy melt (se pueden hacer hojas de colores) en el microondas o al baño maría. Pintar las hojas con el chocolate por la parte del revés donde los nervios están más marcados.

Cuando las hojas están pintadas colocarlas sobre una bandeja forrada con papel de horno y colocarlas en el frigorífico durante unos minutos para que el chocolate endurezca. Después separamos la hoja con cuidado doblándola por la mitad.

Para pegar las hojas de chocolate a la tarta y darles un poco de volumen colocamos un poco de ganache debajo.